Resep Ubi Jalar Madu Kecap Asin, Camilan Lezat dan Sehat Saat Diet

JAKARTA (Suaraislam.id) — Ubi jalar lumer yang diolah menggunakan madu dan kecap asin dapat dijadikan pilihan camilan sehat atau menu pendamping diet harian.

Melansir siaran EatingWell pada Selasa (22/9/2026), kombinasi gurih dan manis dari kecap asin, madu, bawang putih, serta jahe menciptakan saus mengkilap yang melapisi setiap gigitan ubi. Taburan biji wijen dan daun bawang turut menambahkan tekstur renyah serta rasa segar.

Olahan ini memiliki tampilan berwarna cokelat keemasan di bagian luar, serta tekstur lembut dan creamy di bagian dalam.

Bahan-bahan:

• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 pon (sekitar 900 gram) ubi jalar kecil, dicuci bersih dan dipotong bulat setebal 1 inci
• ½ cangkir kaldu sayuran rendah natrium
• 2½ sendok makan kecap asin rendah natrium
• 2 sendok makan madu
• 1 sendok makan cuka beras
• 2 siung bawang putih ukuran sedang, dicincang
• 1 sendok teh jahe segar parut
• 3 sendok makan mentega tawar, dipotong dadu
• 1 sendok teh biji wijen panggang
• Irisan daun bawang untuk hiasan (opsional)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga suhu 232 derajat Celsius (450 derajat Fahrenheit).
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi.
3. Susun potongan ubi jalar satu lapis di wajan dengan sisi potongan menghadap ke bawah, lalu masak tanpa aduk hingga bagian bawah berwarna cokelat tua selama kurang lebih 5 menit.
4. Balik ubi jalar dan masak sisi sisanya hingga berwarna kecokelatan selama 3 menit.
5. Kocok kaldu, kecap asin, madu, cuka, bawang putih cincang, dan jahe parut, lalu tuangkan campuran saus tersebut di sekitar ubi jalar di wajan.
6. Pindahkan ubi dari wajan ke dalam oven.
7. Panggang tanpa penutup selama kurang lebih 20 menit hingga ubi sangat lunak dan saus mengental mengkilap, pastikan membalik ubi di pertengahan proses pemanggangan.
8. Keluarkan ubi dari oven, tambahkan potongan mentega di sekitarnya, lalu aduk perlahan hingga mentega meleleh dan menyatu dengan saus.
9. Siramkan saus di atas ubi jalar, lalu taburi biji wijen serta hiasan daun bawang sebelum disajikan. []

Sumber: Antara