Haruskah Mencuci Semua Buah dan Sayur Sebelum Dimakan?

“Sebagian besar produk segar di Amerika Serikat bebas dari patogen, dan saya tidak menyarankan menghindari jenis produk tertentu karena risikonya lebih tinggi. Risiko dari semua produk tersebut sebenarnya sangat rendah,” ujarnya.

Untuk mencuci buah dan sayur, gunakan tangan yang bersih lalu bilas produk di bawah air mengalir yang bersih dan sejuk. Buah atau sayuran yang kulitnya akan dikupas tetap perlu dibilas terlebih dahulu.

Sayuran dan buah yang permukaannya lebih keras dapat digosok menggunakan sikat khusus untuk produk pangan guna membantu menghilangkan kotoran.

Untuk selada yang belum melalui proses pencucian, buang daun terluarnya. Pisahkan daun yang tersisa, kemudian cuci dan keringkan sebelum dikonsumsi.

Suhu air dan lamanya mencuci tidak perlu terlalu dipermasalahkan. Schaffner mengatakan penelitian yang membandingkan air bersuhu 60, 80, dan 100 derajat Fahrenheit tidak menemukan perbedaan yang signifikan dalam efektivitas pencucian.

Masyarakat juga tidak perlu menggunakan sabun khusus, pemutih, cairan pencuci buah dan sayur, soda kue, maupun campuran cuka untuk mencuci produk segar.

Coffman mengatakan bahan-bahan tersebut belum terbukti memberikan manfaat keamanan pangan yang berarti dibandingkan air biasa. Dalam beberapa kondisi, bahan tersebut juga dapat meninggalkan residu atau mengubah rasa dan kualitas buah maupun sayuran.[]

Sumber: ANTARA